⑥由于职位不同,厨师工作服在设计上应尽量有所区别。比如行政总厨、厨师长、副厨师长、主管的工作服上应尽量再增加一个简单的标志,方便工作。要求每一个层次厨师的着装颜色应保持一致。即工作服上衣、帽子应为白色,工作裤可另有区别。
⑦严禁厨师穿着工作服外出。
(2)其他厨房工作人员的着装要求。
①上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净、整洁,工作时间不得裸背敞胸、穿便装和奇装异服。
②上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
③工作服应保持干净整洁,不得用其他饰物代替纽扣。
④工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。
⑤必须按规定围腰系带操作,不得拖拽。
厨房考勤及纪律制度
厨房考勤及纪律制度是为维护厨房的正常工作秩序,提高厨房工作效率,严肃厨房工作纪律,使员工自觉遵守工作时间的劳动准则。它是根据国家相关政策法规,并结合餐厅的实际情况制定的。