吃遍天下的广东人知道后，哪里肯放过呢？他们非要吃，但这东西，很麻烦。
第一，它是无法人工养殖的。到目前为止，模拟那种激流与冰冷的环境，人工养殖厂的成本，就是天价，划不来。第二，它的回游式繁殖方式，也让人工繁殖无法进行。这就决定了，它无法通过人工养殖来增加产量与降低成本。
要运输它，必须得带着岷江的水，打好氧气，必须在三天以内，拉到目的地来。沿途还得要经常加注氧气。这东西，进货成本很贵，动不动就是几百块钱一斤。虽然利润很高，但风险也很大，普通个体司机，根本不敢尝试这种运输。
万一全死在路上，把车子卖了都赔不上。但是，杨哥他们却有办法。他们总是两个车，一个车拉，一个车做保障，包括氧气，换水与投食，当然，也咨询了当地专家的技术。不仅保证了鱼的成活率，甚至，鱼到了广东，也不掉称。
这东西的成本高，所以运输费用也高。广东的高端食客，根本不怕你贵，只怕你不正宗。
“当然，我们冰柜车，可以保持一种恒温的状态，让水温始终保持在5度到10度之间，也可以模拟江水的环境，这是其它车辆做不到的。而我们，只要把温度控制器改一下，就可以了。”
